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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，做法松花蛋1个
，豆苗的家大全火腿2片
，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下 ：豌豆苗掐去根部老的部分 ，洗净，沥干水分待用 ，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁 ，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入 ，中火煸成金黄（但不能糊） 
，加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下 ，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开
，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味 ，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅
！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下
：豆苗750克 ，姜丝适量 
，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙 ，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下
：豆苗摘去硬茎 ，洗净隔干水
，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒 ，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末  、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可 。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下 
：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热 ，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐 、白糖 、味精 ，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料
，豆苗、干辣椒段、葱、小红椒。

02豆苗切寸段
，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱
。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

03凉锅凉油 ，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢。

04待干辣椒出香味  ，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。

05加入豆苗的茎部  ，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟
，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶  ，稍一翻炒即可出锅 。

06豆苗的茎部断生时
，加入豆苗叶 ，加入蚝油
，加入花椒粉  、盐
，翻炒均匀，关火 。成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克
、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克
、白酒2克 、白砂糖3克、植物油15克 、豌豆淀粉5克 、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽
、生油 、生粉拌匀腌约10分钟
。

2、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3 、把豆苗烫熟盛碟上 。

4 、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香 ，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀 ，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上 。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助  。